TRIPORTEUR from HEAVEN Y TRIPORTEUR from HELL

Bert Van Hecke, empezó como cervecero casero, pero donde realmente aprendió el oficio fue en las fábricas de Orval, Rodenbach y Boon, para después pasar a ser Maestro Cervecero de St. Bernardus y jurado en 4 ediciones de la World Beer Cup.

Con semejante curriculum, Bert se embarca en un proyecto que va más allá de una simple cervecera; mientras otras cervecera presumen de cultivar su propia levadura o sus propios lúpulos, B.O.M. Brewery es la única cervecera artesanal que compra lo que se denomina malta blanca, para después hornearla en un tostador de café y utilizarla para sus recetas pasadas 48 horas, lo que le da un "frescor" inmejorable.

Actualmente elaboran 8 tipos de malta distinta con denominación propia:

• BOM Baked: Horneada a temperatura suave.
• BOM Wheat: Malta de trigo.
• BOM Thorefacto: En honor a su hijo llamado Thor. Se le añade a la malta una pequeña cantidad de azúcar que se carameliza y le da un color tostada, pero dejando su interior con color claro.
• BOM Cilantro: Se añade semillas de cilantro durante la cocción de la malta.
• BOM DRC (Dubble Roasted Chocolate): Consiste en un doble tostado de malta chocolate belga que da aroma a vainilla y caramelo.
• BOM Dark Roasted: Malta quemada intensamente para conseguir un color muy oscuro.
• BOM Wheat Roast: Malta de trigo algo más tostada que la Wheat.
• BOM Seasalt: Al final del tostado de la malta, se le añade una pequeña cantidad de sal marina húmeda. El calor evapora la humedad y la sal se pega al grano secándolo por completo y dándole personalidad.

B.O.M. Brewery es una cervecera-maltería "nómada", puesto que le alquilan las calderas a la Brewery Anders belga, ya que están convencidos de que una caldera por sí sola no hace una buena cerveza, sino que es la buena materia prima junto con el buen hacer del Maestro Cervecero el que determina la calidad del producto final.

Hoy os presentamos las dos cervezas que forman la gama básica de B.O.M. Brewery: "Triporteur Heaven" y "Triporteur Hell".

Nota aclaratoria: Los "triporteurs" son triciclos con una cesta en la parte delantera que utilizaban a menudo las panaderías francesas para repartir sus productos.

MARCA: Triporteur

MODELO: Heaven

ESTILO: Blond Ale (6,2% ABV)

PAÍS: Bélgica

CARACTERÍSTICAS:

De las maltas mencionadas anteriormente, esta cerveza lleva Bom Baked, Bom Trigo, Bom Thorefacto y Bom Cilantro, además de azúcan candeal blanco y negro y lúpulos East Kent Golding, Styrian Golding y Cascade que son mezclados en distintos momentos de la elaboración de la cerveza y 28 Ibus.

Esta curiosa cerveza aparece con color ámbar, bastante turbia debido al trigo utilizado y con una buena capa de espuma blanca y cremosa con buena retentiva.

En nariz, el olor a lúpulo es evidente, pero no se queda ahí, sino que los aromas tradicionales de este tipo de cervezas están presentes, como son el olor a malta, pan, fruta como el albaricoque o el melocotón y azúcar.

En boca, empieza herbal, notándose el lúpulo primeramente, pero de manera bastante equilibrada, sin ocultar, para nada, todos los sabores que hay de base y que van en la misma dinámica que en el aroma; como el característico sabor a pan , la malta dulce y el sabor afrutado e incluso un toque cítrico. Todo ello con un equilibrio que me ha sorprendido muy gratamente ya que está todo muy bien conjuntado, sin que nada sobresalga de manera desmesurada y que provoca un conjunto muy agradable al paladar.

Se recomienda no dejar pasar demasiado tiempo en abrirla debido al mal envejecimiento de los lúpulos con el paso del tiempo.

MARCA: Triporteur

MODELO: Hell

ESTILO: Dark Ale (6,66% ABV)

PAÍS: Bélgica

CARACTERÍSTICAS:

Con maltas Bom Dark Roasted, Bom DRC, Bom Wheat Roast y Bom Seasalt, azúcar de caña oscura, lúpulos East Kent Golding y Styrian Golding y 32 Ibus.

Aparece con un color negruzco, turbia y opaca, absorbiendo todo rayo de luz que se acerca a ella, produciendo una buena capa de espuma cremosa y de color avellana que va disipando hasta dejar una suave linea que se mantiene hasta el final.

En el aroma destaca el chocolate por encima de olor torrefacto y de frutas negros y maduros.

En boca sigue la misma dinámica, sobresaliendo el sabor achocolatado con una base de malta torrefacta, frutos madura, y toque a caramelo y vainilla que hacen a esta cerveza dulce y sabrosa.

El final es amargo y persistente.

Dos cervezas que me han sorprendido de manera espectacular, muy sabrosas y complejas.

También quiero destacar la calidad de las etiquetas, divertidas y tremendamente coleccionables.

FERIA LA CIBATA, FERIA DE CERVEZA ARTESANA Y QUESO (SALAMANCA)

Se ha hecho esperar pero, después de las microcerveceras que han ido surgiendo en estos últimos años en Salamanca, por fin tenemos aquí la primera feria de cervezas artesanales en la capital charra. Habrá 20 microcerveceras nacionales, pero no contentos con nuestro preciado líquido, además tendremos quesos para poder disfrutar aún más si cabe.

70 variedades de cerveza y 15 de queso tienen la culpa de que, durante los días 21, 22 y 23 de marzo, en el Pabellón Multiusos Sanchez Paraíso (Av. Los Cipreses) vayamos a disfrutar de un evento que tiene muy buena pinta, y del que me consta que se está organizando con mucha ilusión.

Las cerveceras que estarán presentes son las siguientes:

Bizarra (Salamanca) Códice (Valladolid) Vier (Valladolid) La Real del Duero (Valladolid) Las Llaves de San Pedro (Valladolid) Helmántica (Salamanca) Milana (Valladolid) El Secreto del Abad (Valladolid) Malasombra (Salamanca) Torquemada (Palencia)

Bresañ (Palencia) Lega (Salamanca) El Cantero (Murcia) Caleya (Asturias) Dougall´s (Cantabria) Blomberg (Plasencia) Sesma Brewing (Navarra) Cazurra (León) Espíritu Clandestino (Alicante) Sagra (Toledo)

Algunos de los quesos de los que podremos disfrutar son:

Cabrales Asturiano Torta del Casar Extremeño Cabra de Pirineos Mahón Balear Tetilla Gallego Cabra Extremeño

Picón Bejés Asturiano Idiazabal Vasco Parmesano Granna Padano Gruyere

Vaso Oficial

El horario será el Viernes de 19:00 a 01:00, el Sábado de 12:00 a 01:00 y el Domingo de 12:00 a 16:00, y a parte de todas estas cervezas y quesos habrá talleres de maridajes y elaboración de cerveza, 3 o 4 conciertos y distintas actividades como un concurso donde se decidirá la mejor cerveza de la feria y donde un servidor tendrá el honor de actuar como jurado junto a David Gago (www.homolupulus.blogspot.com), Daniel Anegón (Cerveza Sr. Bu) Ricardo Díez (www.cervecyl.es) y Rodrigo Valdezate (www.eljardindellupulo.blogspot.com)

La dinámica de la feria será lo que acostumbra en este tipo de eventos: entra libre pero para poder consumir hay que adquirir el vaso de la feria y después ir po cada puesto pidiendo las cervezas.

Según se vaya acercando la fecha pondremos información más detallada; no obstante en http://facebook.com/cibata podéis enteraros de todas las novedades que vayan surgiendo en torno a esta estupenda feria en la que, sin duda, disfrutaremos con creces.

FICHAS CERVECERAS: CERVEZA MILANA

CERVEZA MILANA:

Dirección:  Calle Santibáñez, nº 5 C.P.: 47320, Montemayor de Pililla (Valladolid).

Comunidad Autónoma: Castilla y León.

Web: www.cervezamilana.com,  www.facebook.com/cervezamilana.

Teléfono: 983 694 081.

Contacto: Marcos e Ismael Gómez De Pablo.

Email: cervezamilana@cervezamilana.com

Nacimiento: 2012

Información:

 

"Las cervezas Milana son el resultado de encarar la vida de una forma más sincera, más pausada sí cabe, más natural, sin duda, a partir del aprovechamiento de todo lo bueno que nos brinda la naturaleza y la renuncia explícita al componente artificial que nos envuelve.

Las cervezas Milana son resultado, y también fuente, de calidad y felicidad.

Una Milana es una invitación a degustar la vida con más calma, a saborearla sin prisa, extrayendo de ella todos sus aromas y sabores, muchos de ellos dulces, también amargos, y a pretender a disfrutarla al máximo a la vez que vamos encarando sus caprichosos cambios.

Ambicioso proyecto para una simple, aunque mimada, mezcla de maltas de cereal, trigo, lúpulo en flor, levadura y agua, ¿verdad?.

Un propósito, en todo caso, para el que esta curiosa y milenaria mezcla tendrá el apoyo incondicional de sabrosos guisos, de jugosos asados, de diferentes clases de quesos, postres, chocolates, y de otros muchos productos que sin duda descubriremos."

 

Cervezas:

• Milana Bonita: Pale Ale, 6,1% ABV, 38 Ibus, 3 variedades de malta, 5 variedad de lúpulo, levadura y agua. Formato tanto de 33cl como de 75cl.

• Milana Trigo: Whitbier, 5,1% ABV, 30 Ibus, malta de cebada, trigo crudo, 2 variedades de lúpulo, levadura y agua. Formato tanto de 33cl como de 75cl.

• Milana Tostada: Amber Ale, 5,8% ABV 42 Ibus, 3 variedades de malta y 2 de lúpulo (entre ellos Simcoe). Formato tanto de 33cl como de 75cl.

• Milana Black Feet: Colaboración entre Milana Y Sr. Bu. Black Ipa, 6,4% ABV, 65 Ibus, maltas Maris Otter, CaraPils y CaraMunich Type II, dry-hopping de lúpulo Cenntenial. Formato 33cl.

• Milana Shipa: "Tropical" Ipa, 6% ABV, 70 Ibus, 3 tipos de malta y 3 de lúpulo, dry-hopping de lúpulos Amarillo y Shoutern Cross. Formato 33cl.

• Milana Vudú: Colaboración entre Milana y Alpha-Dog Brewery. Imperial Stout, 9%ABV, 70 Ibus, malta de cebada, copos de avena, lúpulo, levadura y agua. Formato tanto de 33cl como de 75cl.

ANCHOR: SU HISTORIA Y SU CERVEZA HUMMING ALE

Hablar de Anchor es, sin duda, hablar de un valor fijo en cuanto a calidad cervecera. Aunque, quizás, la cerveza más conocida de la marca sea la Anchor Steam, hoy vamos a hablar de la Humming Ale, y dejaremos la Steam para otra ocasión donde explicaremos un poco como se originó esa cerveza que dio nombre a tan curioso estilo.

Pero antes de hablar de la cerveza en sí, repasemos su amplia historia, llena de "muertes" y "resurrecciones":

Se puede considerar a Anchor como la decana de las cervezas independientes estadounidenses, y su historia comienza con Gottlieb Brekle, de origen alemán, quien, en 1871, compró una vieja cervecería en San Francisco (Estados Unidos) y la transformó en una fábrica de cerveza.

25 años después, en 1896, el también alemán Ernst F. Baruth y su yerno, Otto Schinkel Jr., compraron esa fábrica de cerveza y la llamaron Anchor. En principio, no sabe muy bien el porqué llamaron así a la fábrica, salvo, quizás, por su alusión indirecta pero potente al pujante puerto de San Francisco.

Vieja fábrica

Pero esta fábrica ha sufrido una serie de catastróficas desdichas a lo largo de su historia, de las que, por fortuna, supo sobreponerse. Para empezar, el copropietario Ernts Baruth muere repentinamente en 1906, y dos meses después, un incendio devastador, provocado por un gran terremoto, redujo la fábrica prácticamente a cenizas.

Otto Schinkel no se rindió y decidió construir otra fábrica, sin embargo parecía que la suerte no estaba de su parte y, en 1907, murió atropellado por un tranvía. Por suerte, los cerveceros alemanes Joseph Kraus y August Meyer, junto con el dueño de una tienda de licores llamado Henry Tietjen, fueron capaces de mantener la fábrica.

En 1920, Anchor cerró debido a la Ley Seca, y no fue hasta 1933, con la derogación de dicha ley, cuando Joseph Kraus retomó la actividad cervecera. Sin embargo, de nuevo la mala suerte, y de nuevo gracias a un incendio, la fábrica quedó destrozada.

Pero Kraus, junto con un nuevo socio llamado Joe Allen, volvió a abrir una fábrica, esta vez en un viejo edificio de ladrillo muy próximo a su anterior ubicación.

Actual fábrica

En 1952 Kraus muere y Allen mantiene la fábrica hasta 1959, cuando, con 71 años decide cerrar definitivamente; hasta que un año después la compra Lawrence Steese, quién tras 5 años de mandato y una pésima gestión anuncia un nuevo cierre.

Entonces, un recien graduado en la Universidad de Stanford, llamado Fritz Maytag, se entera de que su cervecera preferida va a cerrar y se apresura a comprar el 51% de la propiedad.

En 1971, 100 años después de que Gottlieb Brekle comenzara esta historia, Maytag comienza a embotellar la Anchor Steam Beer, cerveza que se convertiría en el icono de las cervezas artesanales americanas, y momento a partir del cual Anchor comenzó a ser un referente en el sector.

A partir de ese momento, la fábrica no hizo otra cosa que crecer y crecer. 

Fritz Maytag

En 1979 se trasladaron a Potrero Hill, donde, ha día de hoy, siguen elaborando sus estupendas cervezas.
En el año 1993 se convirtió en la primera fábrica de cerveza con destilería propia, donde han sido capaces de elaborar desde Whisky de centeno hasta ginebra.

Después de 45 años, Fritz Maytag, habiendo inspirado a miles de los mejores fabricantes de cerveza artesanal, anuncia su retirada, en el año 2010, con la venta de Anchor Brewing a Keith Greggor y Tony Foglio.  

Los nuevos propietarios Anchor hacen planes para preservar y expandir las operaciones de la marca icónica y cimentar su posición como líder en la elaboración de la cerveza artesanal y de destilación artesanal.

MARCA: Anchor Brewing

MODELO: Humming Ale

ESTILO: Pale Ale (5,9% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

Esta cerveza, creada para el 30 aniversario de la nueva fábrica, y que hoy en día se reedita todos los años, aparece con color dorado-anaranjado y semi transparente que, volcada en el vaso a su debida altura, produce una espuma cremosa y con buena persistencia.

Su aroma cítrico  y frutal vuela por encima de un fondo maltoso con toques herbales y algo resinosos.

En boca destacan los sabores cítricos (pomelo, cascara de naranja...) por encima de un fondo maltoso suave con cierto amargor resinoso producido por el lúpulo Nelson Sauvin.

Tiene una carbonatación bastante ligera, con un cuerpo medio y un final amargo muy bien integrado, seco y con mucha persistencia, que hacen a esta cerveza muy sabrosa y fácil de beber.

BARCELONA BEER FESTIVAL: CERVEZAS ANARCHY BREW CO.

Durante los días 11, 12 y 13 de abril, se llevará a cabo uno de los eventos cerveceros más esperados por los aficionados españoles a este maravilloso alimento líquido que llamamos cerveza, como es el Barcelona Beer Festival.

El tercer aniversario del BBF, tendrá una nueva ubicación, en este caso se trata del Museo Marítimo de Barcelona, sin duda un lugar emblemático de la ciudad condal, donde nos estarán esperando más de 100 cervezas nacionales y un total de 300 referencias cerveceras de todo el mundo. Y es que este evento mueve a una gran cantidad de gente.

La organización quiere contar con la participación de los bloggeros cerveceros para presentar y comentar algunas cervezas y cerveceras que allí estarán presentes.

Desde Visualbeer queremos presentaros una cervecera inglesa llamada Anarchy Brew Co.

- ANACHY BREW CO es una joven cervecera ubicada en un pequeño pueblo llamado Stannington, situado en el centro de Northumberland, condado del norte de Inglaterra, fronterizo con Escocia.

Simon y Dwan Miles (marido y mujer) empezaron con la elaboración de cerveza en febrero del 2012 bajo el nombre de Brew Star, pero la compañía Brewsters Brewing Limited amenazaba con demandarlos porque el nombre era demasiado parecido, así que para evitar un largo y costoso proceso judicial accedieron, en septiembre de ese mismo año, a cambiar el nombre a Anarchy Brew Co, nombre elegido debido a la intención de Simon de elaborar cervezas inusuales.

En el BBF podremos disfrutar de 4 de sus cervezas:

 

• Anarchy Brew Citra Star: Una Golden Ale, muy al estilo de las American Pale Ale, con 4,1% de alcohol, aromas y sabores cítricos, lupulados y afrutados, junto con un final amargo y seco.

• Anarchy Smoked Bomb: Una Rauchbier negra que hará las delicias de los aficionados al ahumado,  ligera, tan solo 3,9% de alcohol, y con 76 ibus de amargor.

• Anarchy Knuckle Dragger: Una Imperial Ipa con 8,3% de alcohol. Esta cerveza se hizo con el nombre de un grupo rockero local y fue presentada en el Pub que BrewDog tiene en Newcastle, junto con la actuación de dicho grupo, en mayo del año 2013.

• Anarchy Urban Assault: Una american Pale Ale de 5% de alcohol, muy interesante para probar ya que tiene una producción bastante limitada.

Sin duda disfrutaremos de estas cervezas inglesas de nueva generación ya que en nuestro país difIcilmente se pueden encontrar, así que habrá que aprovechar la oportunidad.

LEIKEIM STEINBIER: CERVEZA HECHA CON PIEDRAS!

Más de 100 años de tradición cervecera avalan a esta cervecera familiar, que, durante varias generaciones ha estado haciendo cervecera de alta calidad.

Andreas Leikeim Gmbh & Co KG Brewery está situada en el municipio de Altenkunstadt, en la Alta Franconia de Baviera, Alemania.

Esta cervecera fue fundada en 1887 por un carnicero llamado Johann Leikeim y gracias a su enorme éxito fue creciendo sustancialmente.

Una de las señas de identidad es su tapón oscilante, capaz de producir un "pop" muy característico al abrir la botella y que, desde 1992, llevan todas sus cervezas.

La quinta generación de la familia, Andreas y Ulrich Leikeim son hoy en día los encargados.

Además de la fábrica, esta cervecera tiene, en propiedad, la cervecería del Castillo de Altenburg.

Actualmente elaboran 12 cervezas asiduamente.


SOBRE EL ESTILO STEINBIER:

Cesta metálica con piedras

Esta forma de elaboración de cerveza consiste en calentar el mosto de cerveza con piedras incandescentes durante la maceración. Con esto se consigue que muchos azúcares se caramelicen sobre la piedra y, como estas se dejan dentro del recipiente durante la refrigeración, el azúcar caramelizado se disuelve y participa en la fermentación. Este azúcar, junto con un ligero toque ahumado proporcionado por la piedras, le dan a la cerveza un sabor característico.

En cuanto a su historia.... 

 
Este estilo es genuino de la Edad Media, donde los cerveceros, tenían el problema de no poder calentar, lógicamente, los recipientes de madera en la llama directamente, así que hayaron la solución calentando piedras incandescentes y añadiéndolas al líquido directamente.

Las Steinbier estuvieron muy de moda en las regiones alpinas de Europa, donde había facilidad para conseguir piedras y transportarlas a la fábrica.

Con la llegada de la revolución industrial, este estilo quedó obsoleto debido a las nuevas formas disponibles para calentar el mosto de la cerveza. Sin embargo, esta práctica sobrevivió en Carinthia, al sur de Austria, donde 2 cervecerías elaboraron Steinbier hasta 1917, llegando a haber hasta 26 en 1950.

Actualmente hay pocos ejemplos de Steinbier en el mercado. Hoy os presentamos uno de ellos. 

 

Gama de cervezas Leikeim

MARCA: Leikeim

MODELO: Steinbier

ESTILO: Steinbier (5,8% ABV)

PAÍS: Alemania

CARACTERÍSTICAS:

Esta iba a ser la primera cerveza que probara de este estilo y la verdad es que no sabía con que me iba a encontrar. El resultado fue algo que tardaré en olvidar...

Un sonoro "plop" se oyó al quitar el tapón vasculante, tan genuino en ciertas cervezas alemanas, así que procedí a volcar el contenido de la botella de 50cl en un vaso alargado, tipo Weissbier, que me pareció apropiado.

La cerveza apareció con color anaranjado, bastante turbia y abundante espuma blanca y cremosa, con un aspecto que se me antojaba muy apetecible.

En el aroma predominaba la malta, el caramelo, algo terrosa y con un ligero toque lupulado. De momento "pintaba" bien.

Después de todas las expectativas que tenía, y con un buen comienzo debido a su buen aspecto y agradable aroma, me decidí a probarla... 

En su sabor, primeramente predominaba la malta acaramelada, con un dulzor característico, que lejos de empalagar incitaba a seguir bebiendo, un sorprendente toque afrutado que no me esperaba para dejar paso a  un ligero amargor; pero entonces llegó ese toque genuino, un ligero ahumado, muy tenue, que se unía perfectamente a los demás sabores y que le daba un gusto espectacular.

Quiero especificar que, para mí, el toque ahumado no era, ni mucho menos, el típico de las cervezas tipo, por ejemplo, Smoked Porter, era algo totalmente distinto, mucho más tenue y sutil, y perfectamente unido al dulzor de la malta.

Una cerveza que me ha sorprendido tan gratamente que espero repetir pronto.

En la parte inferior de la etiqueta esta grabada la siguiente frase:

"Geschaffen Durch Feuer und Stein", algo así como "Creado Por el Fuego y la Piedra".

DE GRAAL GEMBER

La Brouwerij De Graal se encuentra emplazada en la ciudad de Brakel, en el corazón de la hermosa región  comúnmente llamada como Ardenas Flamencas, en Flandes Oriental, Bélgica.

La fábrica comenzó en el año 2002 de la mano del maestro cervecero Wim Saeyens. Wim, estudió química en la Universidad de Lovaina y, poco después, obtuvo su doctorado en ciencias farmacéuticas. Pero fue Denis De Keukeleire el que le enseñó el mundo de la cerveza, y gracias a el estudió su elaboración en la escuela cervecera de Gante.

Desde un primer momento, esta cervecera no sólo se dedicó a la elaboración de sus propias cervezas, sino que elaboran recetas para pubs, restaurantes y empresas que quieran vender su propia cerveza, además de prestar sus instalaciones a otras 14 cerveceras distintas.

Esta cervecera belga tiene una gran cantidad de recetas elaboradas, pero son 7 las que ofrecen al público de manera continua:

• De Graal "Blond"
• De Graal "Gember"
• De Graal "Triverius"
• De Graal "Tripel"
• De Graal "Dubbel"
• De Graal "Slock"
• De Graal "Quest"

Pero no contentos con la cerveza, Brouwerij De Graal elabora una bebida de alta graduación alcohólica llamada "Bierbrand".  Este licor se produce mediante una doble destilación de cerveza con el fin de retener de ésta solamente el alcohol y su aroma lupulado. Una vez conseguido esto, pasa a almacenarse en barricas de roble.

De Graal Bierbrand es un licor único, con 40% de alcohol, y aromas lupulados.

No contentos con ello, también han elaborado un Whisky de 63% de alcohol.

Como dato curioso, esta cervecera tiene un envoltorio especial llamado "The Graal Castle" que representa un castillo que en su interior hay 8 cervezas de la fábrica y un vaso. Lo malo es que, si no me equivoco, solamente se puede adquirir en la propia cervecería. 

¡Ya me gustaría poder conseguir uno de esos.... está muy chulo!

MARCA: Brouwerij De Graal

MODELO: Gember

ESTILO: Blonde (8% ABV)

PAÍS: Bélgica

CARACTERÍSTICAS:

Ya sabemos que, a veces, hay cervezas que no sabemos muy bien donde catalogarlas; con esta cerveza me ha pasado un poco eso; no sabía muy bien si ponerla en Blonde, en el tan de moda Especias/ Hierbas/ Vegetales o donde, así que me he decantado por lo primero (se aceptan sugerencias y correcciones sobre este tema).

Esta cerveza, aderezada con jengibre, aparece con color ámbar-anaranjado y aparente turbiedad. Su espuma es de color blanco, con burbuja pequeña, no muy abundante y que, además, disipa con bastante fluidez. También se aprecian pequeñas burbujas escalando por las paredes del vaso, fruto de su carbonatación.

Aromáticamente es potente; de primeras se nota claramente el jengibre pero pro detrás hay todo un elenco de matices disponibles para el sentido olfativo: pimienta, levadura, cereal, algún cítrico e incluso cilantro.

En boca el jengibre está presente pero de manera más tenue, lo que hace que aparezcan otros sabores de manera más intensa que en el aroma: especias como la pimienta, cereal y levadura que daban un toque a pan muy gustoso, limón e incluso un toque floral; todo ello, junto con 8% de alcohol muy bien conseguidos, le daban a la cerveza una sensación más refrescante y ligera de la que me esperaba.

Su sabor conjunto tiene cierta persistencia en boca y es en ese momento donde se nota el amargor justo para terminar de equilibrar la cerveza.

Sin ser una cerveza como para dar saltos de alegría al probarla, sí tiene un aroma y sabor gustoso, y con un toque distinto.

 

COMPARATIVA MARCAS BLANCAS: STEINBURG

Hace ya tiempo que le prometí a un buen amigo ir haciendo comparativas de cervezas de marca blanca, esas cervezas que podemos encontrar en el supermercado a un precio muy bajo.

No todo son cervezas artesanas, "raras" o especiales, sino que el mundo de la cerveza es muy amplio y, ya que las marcas blancas son uno de los "tipos" de cerveza más consumidos en España, pues también merecen mención y/o análisis.

Hoy nos centramos en las cervezas Steinburg, algunas de ellas fabricadas en la planta Fort Salem, en la Comunidad Valenciana, líder español de marca de distribución de cerveza, refrescos y agua, perteneciente al Grupo Damm, uno de los 4 mayores fabricantes de cerveza de España; y otras en la fábrica de Champignuelles, en Francia. 

Concretamente os mostramos, brevemente, 5 de sus cervezas disponibles en cualquier cadena de supermercados Mercadona.

MARCA: Steinburg

MODELO: Ley de Pureza Alemana

ESTILO: Lager (4,9% ABV)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

De color oro, muy transparente, con espuma abundante de color blanco que disminuye rápidamente hasta apenas dejar tenues restos.

Leve aroma a cereal crudo y sutilmente floral.

Su sabor es principalmente maltoso pero con poca potencia y algo herbal. El final es relativamente amargo y muy corto. Recomendable beberla fría ya que tampoco aporta demasiado en el paladar. 

Una industrial más que no aporta apenas nada. 

Viene en botella de 50 cl.

MARCA: Steinburg

MODELO: 100% Malta

ESTILO: Lager (5,5%)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Color caramelo, transparente, con una buena capa de espuma blanca, más cremosa pero, de nuevo, con muy poca retentiva y que pasados unos minutos no deja ni rastro de haber estado allí.

El olor es a cereal tostado y algo herbal. Al menos tiene más intensidad que su predecesora.

En boca es, quizás, la mejor de las 5 Steinburg que hoy analizamos (dudo entre ésta y la Dark). Es la que más potencia de sabor tiene, principalmente a malta tostada, dulce, con un ligero toque a miel. El final es algo amargo y algo más largo que la anterior.

Recomendable beber fría pero al menos aporta más sabor.

Vienen en botella o lata de 33cl.

MARCA: Steinburg

MODELO: Tostada

ESTILO: Lager (6,6%)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Con color oro viejo, transparente, con buena capa de espuma de color vainilla, con poca retentiva, como viene siendo costumbre en la marca, aunque un poquito más que las dos anteriores si que tiene.

Olor a malta tostada, dulce y con un pequeño toque cítrico.

En boca es algo más densa y con mejor cuerpo que sus compañeras, pero su sabor es poco potente a malta dulce, muy ligeramente a pan y poco mas.

El final es moderadamente amargo y corto.

Algo mejor que la Ley de Pureza Alemana y algo peor que la 100% malta.

MARCA: Steinburg

MODELO: Dark

ESTILO: Schwarzbier (5,6%)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Color marrón oscuro, casi negro, con reflejos cobrizos. Buena capa de espuma cremosa de color avellana.

Olor a malta tostada y dulce junto con asado y sutilmente regaliz. El aroma es agradable.

En boca es dulce, incluso tiene un toque licoroso junto con frutos negros y maduros. Ligero amargor y sequedad final.

Se deja beber fácilmente y al menos tiene un sabor agradable.

MARCA: Steinburg

MODELO: Clásica

ESTILO: Lager (4,8%)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Recuerdo cuando pusieron el primer Mercadona en la zona de Pamplona (cosa que fue hace bastante poco, ¿un año, un año y medio?) que mi suegro compró un paquete de 24 para probarlas (normalmente compraba la Finkbraü del Lidl), ya que estaban muy bien de precio. Cuando la probé, le dije claramente que no volviera a comprarla...con eso os lo digo todo. Hace poco volví a beberla, por si había cambiado algo, y el resultado fue el mismo.

Aparece con color amarillo pálido, muy transparente, con espuma blanca que disipa a la velocidad del rayo, y aparente exceso de carbonatación.

En nariz se aprecia malta fresca y muy ligeramente algo de hierba.

En boca el aspecto de excesiva carbonatación no me engañaba, le sobra gas, le falta mucho cuerpo, está aguada y apenas tiene sabor a malta aguada y un ligero toque herbal al final. Además, un ligero toque metálico remató el asunto.

Para mí, es una de las peores cervezas que he tomado (sin contar, por supuesto, las contaminadas).